出去吃飯、點外賣，一次性筷子總少不了。隨手拿起筷子解決一頓飯，整個過程不過半個小時，然而，在這半個小時跟筷子“親密接觸”的過程中，你可能已經把大腸桿菌吃進了肚子里，因為一次性筷子并不是無限期“服役”，它們的保質期一般是4個月。
　　那么，“超期服役”的一次性筷子有什么危害？
　　一次性筷子制作過程中都要經過硫磺熏蒸以及雙氧水漂白。在我們用一次性筷子吃飯的時候，一次性筷子遇熱會釋放硫磺，有可能會侵蝕我們的呼吸道黏膜，損害我們的呼吸功能。雙氧水是一種具有強烈腐蝕性的化學物，可能會對口腔、食道甚至胃腸造成腐蝕，損害消化功能。
　　如果是過期、霉變的筷子，則危害更大。
　　有些過期的一次性筷子會隱隱冒出一些黑綠色的小霉斑，其實這些小霉斑就是“黃曲霉素”，過期一次性筷子含有黃色葡萄球菌、大腸桿菌以及致癌物黃曲霉素，可誘發肝癌的發生。
　　如何辨別一次性筷子質量的好壞，正確使用一次性筷子呢？以下4點請記清楚了：
　　首先，看看筷子上是否出現不正常的黑色斑點，或者是過度雪白發亮的，如果有黑斑或者顏色過亮就不用。
　　其次，拿著筷子聞一聞，如果有酸味的就不用。
　　還有，再試著折一下，沒有彈性很容易折斷的不用，折斷后出現外白內紅或者內部是棕色，且伴有刺鼻氣味的不用。折斷后有細長的纖維，有彈性，表面光滑的并伴有輕微竹香的筷子可以放心使用。
　　專家建議，無論是一次性筷子還是消毒筷子，在我們無法判斷其衛生質量的前提下，建議在使用時將筷子用涼水或開水進行再次清洗。當然從衛生和環保角度，應該提倡外吃就餐自帶筷子。